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飞龙酒吧茶楼管理系统软件
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飞龙酒吧茶楼综合管理系统的设计始于2000年,运用安全的数据仓库技术和先进的开发工具,包容国际先进的管理思想和方法,有机结合国内休闲、餐饮酒店夜总会等休闲娱乐企业管理现状和应用水平,融先进管理思想和先进技术为一体。从强化企业管理、顺应商业业态变革着手,具有优异的性能和完备的功能,它适用于休闲娱乐城、康乐中心、夜总会、会所、俱乐部、度假村等多种业态的流通企业。

一、需求分析

根据对行业的掌握,总结出的需求主要在以下几方面:

1.1形象需求

现在的夜总会在出品方面的很有特色,环境幽雅,装修豪华,但在很多方面还在使用手工方式来处理问题运作问题,在目前前卫的广州,给客人的感觉是,出品优秀,服务一流,但在运作方面‘现代感’略显不足。目前全国大多一流餐饮企业都使用电脑来处理运作及管理问题,对于在广东餐饮企业,跟上时代,使用电脑,提升形象已是必须。

1.2安全需求

手工餐饮管理方式在安全方面有很多不可避免的问题:

在收银方面手工计算容易产生错漏

轻则百元,重则千计,漏计企业损失事小,错计客人投诉事大,一但发生错漏,易造成客人误解,企业声誉将受到很大影响,客人流失在所难免。

收银与楼面合作漏单或漏品

此类事情经常发生,一般都是真对自己的朋友或熟人,下单不计单,手工管理一般使用厨部留单,事后与前台收银帐单对帐来监控,但厨部单据较乱,单量一大基本无法对清,也很难跟踪到责任人。

 收银与楼面串通,不知会顾客,暗中打折,私拿折扣款

 收银员更改菜单少收帐款

 收银员私拿票据无记录

由于餐券不回找,需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等

1.3服务需求

提高收银结帐时间:客人在结帐时的耐心是很有限的,此时也最易产生投诉,结帐时怕发生错漏,收银员都较为谨慎,特别是出品较多的大单,核价计价速度更是缓慢。结帐时间过长,已成为某些客人逃单的理由。提高结帐速度,改善服务,这是重要一环。

提高咨客服务质量:咨客的作用是带位,引座,她必须预先知道台房大小,空房空位情况,台房的预订情况,避免带着客人空跑,或不合理的台房安排。

提高楼面的服务质量:只有及时了解决客人的就餐时间,上菜情况才能更好的在不同的状态下为客人做好服务

提高厨部的服务质量:客人催单是再普通不过的事了,原因是厨部没有做好合理的出品顺序及时间安排所置,如果厨部能预先知道各出品的下单时间,就可避免某出品被长时间搁置不出,减少客人催单情况

1.4管理需求

事后管理不能满足管理要求。一般酒楼目前手工管理理想的状态是:每日能在收市后一小时内,统计生成出当日的营业日报。月底生成简单的统计分析报表。企业的经营决策常常得不到数据的及时支持。

管理方面人手不足:手工管理在某些方面常常心有余而力不足,如做好时段客流分析,就能合理安排不同时段的人力资源,做好‘出品成本核算’,就能合理安排菜式品种,做到利润最优,做好‘出品销售排行’就能及时了解客人的喜好,并做好备料等工作….等等,这些道理企业都很清楚,但人力不够,基本无法完成,即使偶而为之,也不能常久,当企业在进行经营决策时得不到数据的有效支持。

1.5需要要解决的问题

1.5.1作为老板,您知道吗?您想知道对策吗?

手工收银存在多少漏洞?因而造成的馈钱招法有多少?

服务员藏匿酒水到吧台退银怎么办?收银员收银后改单怎么办?

收银员或与服务员合伙贪污怎么办?贪污手段并不高明,而您却无法以发现!

到目前一分钟为止或全天本店来了多少客人?哪位客人消费最高或尚空闲?

抛开传统的手工结帐方式,在5秒内完成结帐,您信吗?

楼上楼下传单,总出错,老跑单,客人还不满意,怎么办?可否不用传单?

收银员交接班,项目太多,太杂,一时交接不清,怎么办?

查一个单子,时间相隔太长,相当困难,无法查起,怎么办?

每天的经营数据依赖手工统计,数据不准且无经营分析,怎么办?

前台收银与后台财务,库存无法挂钩,怎么办?想随时知道进帐钱数吗?

顾客要求打折,抹零,签单,免单怎么办?对手工帐单不信任,怎么办?

到目前一分钟为止您还剩多少库存?哪样明天该进货?最好进多少?

全家外出无人管理企业,使用本软件,假如您一月未回,也不差一分,您信吗?

想知道当天酒,烟等销售数量及销售时间,哪位服务员营业额高吗?

顾客议论:这家夜总会不够档次怎么办?你想每日结帐更轻松吗?

1.5.2我们要解决的问题

前台或大堂点单直接打印到厨房

前台或大堂点菜直接打印到厨房,避免了漏单,跑单和节省人力。

国内首创几客同来的显示独特功能

可以知道那几个客人是一起来的,计算机自动显示,几客同来,如一起结帐,调用非常方便,这是餐饮企业梦寐可求的功能。

智能记录转并台日志

可以在结帐时候查询出客人转并台前的情况,消费更清晰,避免不必要的纠纷。

操作傻瓜式,从未学过电脑的人10分钟学会操作

本软件具有简单易学,操作傻瓜的特点,使此行业使用本软件更轻松快捷,从未学习过电脑的10分钟学会。因为本软件支持四种点单方法:触摸点单、编码点单、拼音码点单和名称点单,如:输入客人点单中的可乐,只需要输入拼音简码

多种付款方式,支持会员刷卡抵值消费等

本软件支持现金、签单、免单、打折、抹零、信用卡、会员卡、折扣卡、IC卡等多种结帐操作,同时,可自动对每种结帐方式自动分类汇总查询操作。查询统计更清晰明了。

自动生成近100 种报表,财务对单仅须10分钟

本软件更具智能特色,收银员收款后自动生成近百种报表,独有的小单号码录入功能,每笔自动跟踪服务员所下的小单,另有小单对单查询功能……使财务对单更为快速简单,对完单据只需要10分钟。

分明严格的权限管理,限定内部人员的访问权限

本软件可以对企业内部人员的权限严格分明的限制。如:收款员只能够使用收款的功能。库管只能够用库管的功能。

吧台库存自动盘点功能,库存盘点变轻松

本软件具有库存自动盘点功能,清晰管理各吧台酒水香烟等库存商品的销售及库存情况,库管只需要对所进货的商品进行进货录入,客人点单,自动冲减库存,库存盘点更轻松

二、设计原则

在本硬件方案设计中,我们将按照下述原则进行系统的设计:

实用性

充分满足酒家现在及未来的各种需求,结构化布线系统真正为酒家的计算机网络建设提供强有力的支持,而计算机网络系统则真正为酒家的财务数据电算化、办公自动化、管理及决策现代化等提供可靠的保障,确保酒家的办公运作所需的迅速、可靠的信息往来;清晰的业务流程。

用标准技术

本系统的所有设计遵循国际上现行的标准进行,以提高系统的开放性。

高可靠性

一个实用的系统同时必须是可靠的。本设计通过选择高品质的布线产品和进行合理的结构化设计,严格规范的施工安装,并通过合适的网络设计,以保证系统的可靠性与容错性,避免灾难性事故发生。

高性能、先进性

在本系统基础上的计算机信息网络系统将存在多种应用,数据交换将是大量的,要求系统具有很大的带宽。本设计将充分应用现有成熟的先进技术,为用户提供高性能的系统。

高安全性

在设计中,将充分利用网络硬件提供的各种安全措施,既保证用户能共享资源,又使不同用户仅能共享与其相关资源,保证数据的安全性。

可维护性

系统开通后,维护工作将是一个长期的工作。本设计将充分考虑维护工作的需求,通过相应手段降低维护工作量及难度,从而达到保证运行可靠及节省费用目的。

灵活性

计算机网络技术是不停发展的,用户的应用需求也是发展的变化的。在本系统设计中,我们将充分考虑布线系统支持计算机网络技术的要求,确保各种不同结构、不同协议的计算机网络及设备在本布线系统上的应用,保证本系统在网络扩展和升级时能适应相应的扩展和升级要求。

经济性

在满足功能要求的前提下,尽可能做到少花钱,办大事。由于一次性将酒家所需信号电缆质量、高要求地统一铺设好,避免了将来电缆物重复敷设,结构化的布线使系统管理维护工作方便,可以减少工作量。

三、系统特点

1)支持触摸屏、PDA无线和纯键盘点单,支持键盘录入,提供多种出品录入模式,无需记忆代码,易学易用

2)前台或大堂点单直接打印到厨房(支持多个厨房、多个地喱部和厨打监控)

3)消费项目配料管理功能(监控厨房出品用料和从仓库的领料,核算成本和利润)

4)多种定价方式灵活方便(不同日期不同时段价格不同,不同单位价格不同)

5)支持房间最低消费/服务费/房间费消费方式

6)吧台库存自动盘点功能,库存盘点变轻松(完善的仓库管理功能)

7)灵活的付款方式,支持现金、挂账、会员卡,并可按用户要求设置多种结帐类型

8)轻松做好会员管理(支持IC/ID/磁条卡/积分卡/VIP卡/挂帐管理/支持赠券)

功能模块

功能描述

前台管理

·订台、开台、水吧管理、客人烟酒寄存

·分类点菜输入功能(支持按编码点菜、按拼音码点菜、按名称点菜、图标点菜)、单菜取消、整单取消、单菜折扣和整单折扣功能。 叫起、起菜、急起、追菜、转台、转菜、改做法、改数量、改人数、改时价、改口味、送菜、厨打出单、地喱印单、并单等功能

·支持多个出品部和多个地喱部,厨打一菜一单、多菜一单和厨打监控功能

·支持ID/磁条卡消费、挂帐消费、IC卡消费和积分折扣卡消费;支持多种结帐方式混合结帐;支持赠券、发票、余额小费

·单菜取消、整单取消、重点菜、重结帐和打折操作监控功能

·支持多个吧台,每个吧台绑定一个仓库,前台销售自动减少库存

·支持跨夜营业的日始日结、交班结帐和客户生日提醒功能

后台管理

·设置普通消费项目、套菜、烟酒类商品和特价项目

·设置厢房台位、给每个厢房台位绑定项目,设置服务费,房间费,最低消费

·设置仓库的物料,前台消费项目的配料,成本核算

人事管理

·招聘员工登记、设置职位,员工考勤,员工奖惩管理

工资管理

·先设置每个员工的工资标准;每个月发放工资时,只要输入年份和月份,就可以自动生成本月份的工资;银行代发工资

会员管理

·IC卡管理:发卡登记、废卡和IC卡充值;IC卡结帐时,自动减少卡中金额,累计消费金额和积分

·ID/磁条卡管理:类似IC卡消费,用户不用买IC卡读写器和IC卡,模仿IC卡消费,结帐时,自动减少卡中金额,累计消费金额和积分

·积分折扣卡管理:客户持卡消费,累计消费金额,根据消费金额,给客户折扣,类似商场地会员卡

·积次卡管理:积次卡绑定项目,客户持卡消费,根据消费项目自动减少卡中次数,可充值增加卡中次数

·挂帐管理:登记挂帐客户,设置挂帐上限,客户结帐时,可以挂帐和支持挂帐结帐功能

仓库管理

·现款采购、赊帐采购、采购退货、收货入库、部门直拨单、物品领用、物品归还、物品库存管理、库存调价、分仓库存、库存报警;

·支持多个仓库,货品组装与拆卸

·设置物品和定义供应商

财务功能

·总帐设置:设置财务帐套

·业务收支管理:收入类、支出类、借入类、借出类、还入类、还出类、转入类和转出类的业务管理

·采购应付款;IC/ID/磁条卡充值,挂帐结帐管理

查询管理

·项目销售排行表、项目分类汇总与明细表、出品部分类汇总与明细表、班次分析、赠送项目分析、退单分析、烟酒分析

·营业利润明细表、营业额分析表、重结帐监控表、员工推销提成汇总/明细表

·会员分析、挂帐分析、签单分析、帐单分析

·库存汇总表、采购明细表、采购汇总表、领料明细表、领料汇总表

系统管理

·数据库备份于恢复、个性化设置、权限设置和系统设置



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