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商城公告

超市生鲜部门30项基本工作指引!

时间:2021-09-11 02:25 分享到:

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1、收取符合品质要求的商品


(1) 收验货


(2)及时清点数量或重量(称重商品),并在验货清单上填写准确数据


(3)必须有收货部员工在场


2、下紧急订单


(1) 及时、内容准确,适销,不形成积压


(2)在上级的授权下进行


3、补货(上货、整理排面)


(1)排面丰满、先进先出、保证品质


(2)清理垫板、垃圾;


(3)所用器械放回原位


4、从库房提取一定量商品化冻


及时进行,保证销售


5、理货


(1)严格按陈列规范、陈列整齐、美观、品质优良


(2)回收不良品质商品


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6、将不上排面商品或下班时剩余商品入库


及时入库,保证品质


7、对商品予以加工处理


严格按加工规范操作,降低损耗,按时完成


8、对称重销售商品包装、输入货号、贴价签


(1)准确输入货号、快速包装、粘贴价签


(2)严格执行销售规范


9、(水产)制作冰墙


所制冰墙必须保证商品新鲜程度


10、包装加工散装商品


(1)按质量、重量、卫生、包装要求完成


(2)价签贴平、贴牢


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11、把变质商品作退换货处理


及时处理,遵守退换货协议


12、商品报损(填库存更正单)


及时处理,并及时更正库存


13、整理破包装商品


及时完成,达到卫生防疫标准,重新上架


14、DM 商品换档


(1)按时完成商品换档


(2)及时更换价签,整理排面,堆放码头,POP 牌


15、到退换货处领退换货


及时或定时将顾客所退商品收回并作相应处理


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16、拾孤


将孤儿商品及时归位,减少商品损坏


17、查排面


做到排面干净、整齐、无缺,将商品亮丽一面面对顾客


18、对剩余商品快速促销(变价、叫卖)


必须控制、保证单品毛利,及时进行促销,减少损耗随时检查库房商品存放是否合乎规范,库房温度是否


19、查库房、整理库房


正常及时整理变质、破损商品,调整库房温度,整理残品、码放商品


20、查库存数量,库房盘点


(1)积极、认真执行


(2)单品库存天数、数量符合要求


(3)如实报告盘点数量


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21、完成商品转移


及时转移,并报告设备异常情况


22、处理内部调货


及时按要求、按标准备货,并送往调货单位


23、打扫销售区、库区的卫生并消毒


每天积极、认真按时完成,达到卫生、防疫标准


24、本组设施、设备、工具维护、清洗及准确摆放


(1)定期、认真检查,有故障及时上报;


(2)达到卫生标准;


(3)正确摆放;


(4)温度正常:冷藏:0-4 度,冷冻:-18 度


25、对燃料、燃气、水、电的管理、使用


(1)下班前必须关水、电、气源


(2)使用燃料、燃气、水、电设施遵守安全规定


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26、接受顾客咨询、投诉


(1) 礼貌用语,善待顾客;


(2)尽快准确解答顾客


27、迎宾


站立列队、微笑


28、进行交接班


(1)准时,严格执行交接班规定


(2)把未尽事宜准确交待下班


(3)完成上班未尽事宜,并做新的工作


29、参加市调


积极、认真执行,将结果以书面形式报给主管


30、其他责任


防火、防盗、防损

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