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商城公告

超市商品缺货与订货管理!

时间:2021-09-10 02:06 分享到:

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缺货 = 什么?,缺货是销售的第一杀手,如何避免不必要的缺货?


1、订单的重要性


A、管理工作的基石,衡量管理工作重要标志。


B、提高工作效率,减少不必要的重复劳动,可节约人力成本


C、可节约资金并可增加现金流动循环速度,提高公司资金利用率;


D、可节约经营面积,提高仓库利用率;


E、预防因库存过高产生的损耗;


2、相关名词


A、最佳陈列量


B、商品的层、面、深


C、最低订购量


D、供应商送货周期


E、仓库的吞吐量


F、DMS


3、订单精准的有关因素


A、季节性品项:旺季好,淡季差。如冰品、夏凉品、巧可力、防晒用品。


B、节庆因素:节庆礼盒销售好,日常单包装买得好。(春节、中秋、端午、三八妇女节)


C、促销活动时间。逐天递减。


D、送货周期。日配、生鲜天天配送,宝洁一周两次。


E、商品是否可退、可换。


F、DMS和陈列量


G、存放空间和保质期


H、政策性囤货因素:递价、涨价、一次性买断商品。


I、供应商、厂商实力,是否经常出现厂商断货、缺货。


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4、订货量相关因素


A、订货周期:指商品订购时间(通常为7天)


B、平均日销量(DMS):30天的平均销量


C、现有库存:手头现有实际库存


D、订货量:订货单上的订货数量


E、最低订购:最低订购数量


F、货架库存:在货架上的商品数量


G、标准库存:通过公式计算得到的标准商品数量


H、标准库存=平均日销量*(订货周期+滞后时间)


I、订货量=标准库存-现有库存-在途量


5、订单频率


A、类商品每周订货2----3次。如民生必须品:酱油、醋。


B、类商品每周一次。如酒,饼干


C、类商品每半月一次。如保健品、洗化类


D、类商品每月一次。如家电类、文具类。


特殊商品,按量订货。如烟、盐、面粉。


6、订单的类型


(1)OPL订单(电脑自动订单):由订单小组下。


(2)永续订单:由店面、自行手工填写订单;常用于日配、生鲜等高回转率,需常送货的商品;


(3)手工订单:由各分店店面主管所下订单;

A、普通订单:档期需要,手工补单。

B、团购订单:团购订单应在订单的备注中

注明团购急需,具体的到货时间及收货地点以及需注明的情况;


(4)总部订单:由总部采购下的订单。

A、新店订单

B、新商品订单

C、促销商品的首单订单

D、超过7天有效订单

E、预付款及现金付款订单

F、其他特殊订单(重大节庆备货订单)

G、店面大宗订货需与厂家临时对批次不同低成本价的订单


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7、订货流程


1、以周为单位制定本部门固定货计划,一般供应商每周下一次,重点供应商一周下两次


2、每日由订单小组成员依据电脑行程进行订货,部门主管及助理每天根据订单小组的订单进行补单。


3、公式:预估订货量=(订货周期+厂商到货天数+各种因素延误的天数)*日平均销售量-订货时库存-在途数量+货架单品最小陈列量


8、非正常订单的注意事项


(1)促销品订单


现库存较大商品多半是由促销品剩余所造成,促销品的下单应注意:


A、采购部所下首单是否合理,如量不足应及时下二单,如量过大应及时与采购或供应商联系,减少送货量;


B、促销过程中随时关注随时下单;


C、可根据促销情况及时调整陈列,和对价格进行建议,尽量减少促销品的积压;


D、对销售较好的商品可进行适当囤货,以便提高毛利.(前七后八);


E、有把握销售好的商品,一次把货吃进,避免缺货;


F、负毛利商品的操作。


(2)因涨价原因囤货订单


A、首先了解囤货品项正常的DMS。


B、囤货品项即将到来的是旺季还是淡季。


C、囤货品项是否为民生必须品。


D、囤货品项的保质期。


E、囤货数量一般为正常均销的2—3个月为宜。


(3)节庆囤货订单


A、去年同期销量。


B、今年市场竟争对手情况。


C、是一次性买断商品还是可退货商品


D、本年对团购的预估。


E、一般以节后一个月内消化完毕为宜。

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